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商用廚房設備的常見故障及維修辦法

點擊次數:   更新時間:2020-03-24   來源:www.victor-chin.com
分    享:
  商用廚房設備種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。今天為大家帶來的是商用廚房設備的常見故障及維修辦法:
  一、煲仔爐:常見故障和原因有點不著火,使用過程中火突然熄滅,回火或者關火時有異響,主火過小或者過大四種故障現象。
  1、點不著火
  故障原因:一般為安全制動故障。
  維修方法:需要查看熱電偶(測溫元件)是否損壞,火焰是否能燒到熱電偶。如果火焰燒不到熱電偶,就把火調大點;如果能燒到熱電偶,還是點不著火,那就可能是熱電偶損壞,更換熱電偶就可以了。
  2、使用過程中火突然熄滅
  故障原因:一般為子火過小或者熱電偶即將損壞。
  維修方法:需要更換熱電偶或者調試子火噴嘴,將子火調大。
  3、回火或者關火時有異響
  故障原因:一般是風閥大小或者噴嘴大小的問題。
  維修方法:也就是說,設備需要人員進行調試。
  4、主火過小或者過大
  故障原因:一般是燃氣噴嘴眼過小或者過大造成。
  維修方法:也可適當調整風閥試試,如果不是人員不建議自己操作。
  二、四眼鼓風灶
  常見故障有五個:跳閘、風機啟動卻沒有風、球閥可360°開關、主火過小或者沒有、火焰較虛或者燃燒不盡。
  1、跳閘
  故障原因:一般是線路故障,主要是進水造成,風機損壞。
  維修方法:檢查線路是否進水,及時處理不漏電就可以;如果不是線路問題,檢查風機是否損壞,如果風機損壞就要更換風機。
  2、風機啟動但是沒有風
  故障原因:此類故障一般為鏈條斷開,無法打開風閥造成。
  維修方法:打開風機前面的門,如果鏈條斷開,接上鏈條即可。如果鏈條正常,就要查看風閥,若風閥開焊,將風閥校正后重新焊好就行了。
  3、球閥可360°開關
  此類故障比較常見。
  故障原因:使用時力氣過大導致閥門損壞。
  維修方法:把閥門外邊的螺絲拆開,可以看到里邊的控制球閥開關行程的配件兩端都壞掉了,換個新的就行了。
  4、主火過小或者沒有
  故障原因:一般為燃氣爐頭進水或者燃氣噴嘴堵塞。
  維修方法:清理時建議請專業人士。
  5、火焰較虛或者燃燒不盡
  故障原因:一般為燃氣流量太大或者風過小。
  維修方法:調整風閥增大新風量。
  三、電炸爐
  常出現的故障有跳閘合不上,加熱指示燈亮不加熱,合上電閘爐子沒反應,設備持續加熱不停四種。
  1、跳閘合不上
  故障原因:新設備跳閘,一般就是線路故障,電閘安數小,電路過載;設備使用過程中跳閘,有可能是線路故障,或者是電熱管損壞。
  維修方法:需要專業人士來檢查。
  2、加熱指示燈亮不加熱
  故障原因:一般是限溫器(就是保險)短路,或者線路故障。
  維修方法:將保險復位,然后查一下溫控是否正常。就是測一下某個溫度,溫控是否能正常工作。還有一種是溫度過高引起的,溫控器壞了,或者是保險損壞,相應地更換溫控器或保險即可。
  3、合閘后設備沒反應
  故障原因:一般為保險保護,電閘本身故障。
  維修方法:如果是保險跳了,復位即可。如果保險沒跳,查一下電閘到設備的線路是否有電壓。如果有電壓,那就要查一下交流接觸器,看是否能正常接合工作。維修比較麻煩,需要人士操作。
  4、設備持續加熱不停
  故障原因:一般為溫控器損壞不控溫,或者交流接觸器持續吸合損壞,或是限溫器損壞。
  維修方法:如果溫控壞了,保險也不起作用,那就是保險和溫控都壞了,都要換掉。如果交流接觸器壞了,溫控器和保險啟動也沒用,需要換掉交流接觸器。
  四、洗碗機
  1、如果商用洗碗機沒有啟動,檢查事項:
 ?。?)商用洗碗機電源插頭是否已正確插入插座。
 ?。?)房間內是否有電。
 ?。?)門是否已適當地關上。
 ?。?)電源開關是否處于開啟狀態。
  2、如果商用洗碗機不能進水,檢查事項:
 ?。?)商用洗碗機水龍頭是否擰開,且進水軟管連接是否正確。
 ?。?)本房間內的水壓是否足夠。
 ?。?)商用洗碗機供水軟管有無彎曲或折疊。
 ?。?)商用洗碗機進水閥過濾網有無阻塞。
  3、商用洗碗機不排水,檢查事項:商用洗碗機排水管有無彎曲或折疊。
  4、碗碟上形成鈣質沉淀或產生白膜,檢查事項:
 ?。?)商用洗碗機鹽盒蓋是否已關好。
 ?。?)商用洗碗機內的漂洗劑是否合適。
  在使用的時候,設備出現問題不要慌張,首先關閉設備,然后好好排查,要是解決不了再打電話請專門的維修人員上門維修。
  
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