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淺談酒店廚房設備的分類

點擊次數:   更新時間:2020-04-15   來源:www.victor-chin.com
分    享:
      酒店廚房功能區的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區。
      1、熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;
      2、儲藏設備:其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備:平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等,器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;
      3、洗滌消毒設備:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;
      4、調理設備:主要是調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
      酒店廚房設備,是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。如果您也需要這些廚具設備,請聯系我們公司,我們可定制安裝方案,歡迎合作咨詢。
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